КУХНЯ ХМ делимся рецептами Опции

Запеканка творожная(любимое блюдо моей жены, мною приготовленное):
Берется творог 300г,манная крупа 100г,сметана 25% 100г,сахар 3 ст.ложки(можно больше)щепотка соли.Все перемешивается,выкладывается в тонкую форму(можно в фигурную) и ставится в:
-духовку
-конвектор
Температура 250'C, время 25 минут(до появления ярко-золотистой корочки)
Подается предварительно политая сгущенкой(вареньем,джемом,сметаной)
Возможно добавление в смесь изюма

А попробуй при подаче полить густым сладким киселем :) а запиканку сделать средней сладости :) тоже оч вкусно.....

Я делаю даже солёную-тока этаж на любителя...

Кстати очень рекомендую страничку этого повара восточной кухни : http://stalic.livejournal.com/ Настоящий мастер восточного плова.

Что то темка то забылась :)

Товарисчи!!! Хоть мы и ездим на японских автомашинах НО среди нас нет ни одного япоца!!!!!!!!!! :)
Так что
КАША

Каша молочная пшенная.

И так нам понадобится 6 ст ложек с горкой пшена 1л молока и чистая вода
соль сахар масло - по вкуск

Перебераем пшено от "некрасивых зерен" . Промываем пшено, высыпаем в кастрюлю и заливаем ВОДОЙ чуть выше пшена. Ствим на огонь и доводим до кипения. Как только закипит сливаем воду и опять наливаем также свежей воды, опять доводим до кипения. Сливаем воду, наливаем молоко, солим сластим и на медленный огонь минут на 30-40, переодически помешивая чтоб не подгорало молоко.

Подаем горячей с добавлением кусочка масла.

Приятного аппетита :)

Димка, а расскажи, плииз какой-нибудь вкууусный рецепт пасты....
но тока не экстремальную...а такую, чтобы быстро-дешево-вкусно

Самый простой это сверху пасты(МАКАРОНЫ по нашему) потереть сливочным сыром :)

Соус для макарон как правило делают из помидор (их хорошенько ошпаривают кипятком и снимают кожицу) с добавлением приправ, ну и чего под руку повернется.
Например:
Подготовим помидоры (см выше). Давим их и на сковородку, добовляем туды соль, можно жареный лук можно не жареный, колбаску (любую) или готовое мяско нарезаем и туды с добавлением всяких приправ (кому что нравится но чесночек приветствуется :) ) и немного тушим. Если хочеш пожиже то добавь томатного соку чуть чуть.
Ну потом все это кладем на макароны и пока паста горячая сдобрить сыром чтоб подплавился :)

Короче паста это макароны с добавлением того или иного соуса.

В инете такой вариант встретил:
"наливаем изрядное количество масла на сковороду. лук режем кольцами. тушим лук в масле на медленном огне под крышкой. лук должен дойти до коричневатого состояния. параллельно кипятим воду для спагетти, варим спагетти. в идеале, соус и спагетти должны сготовиться одновременно. лук тушится довольно долго, в данном вопросе главное -- иметь терпение и тушить его на самом маленьком из доступных огней, изредка помешивая.

после того, как лук утушился, выкладываем на сковородку тунца, посыпаем все это черным перцем по вкусу и тщательно перемешиваем. если тунец крупными кусками -- измельчаем. просто подавите его на сковородке лопаткой. масса должна получиться однородной. далее просто. снимаем спагетти, сливаем, избавляемся от остатков влаги, смешиваем с соусом.

выкладываем в блюдо, сверху посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.
"

ЗЫ в макаронах не силен .... :) мне по мясу вкуснее

Хорошая темка, давайте поднимем

Курица с фруктами. (время готовки 30 - 40 минут)

Нужно:
Бюст курицы, 1/2 сладкого перца, большой банан, пара мандаринов, салатный лист, специи (перц сладкий, перц кайенский, соль, карри (если нравится)).
100 гр. простого коньяку (лучше нашего - дешевле и не фальсификат)



Филе курицы разрезать на небольшие кусочки и замариновать в специях (мускат, карри, сладкий красный перец (сушеный), соль) на 15-20 минут.
Разогреть сковородку, влить немного оливкового масла и положить кусочек сливочного масла. Когда сливочное масло растает, начать обжаривать курицу вместе с порезаным сладким перцем.
Обжарить на большом огне до золотистой корочки, добавить очищенные желательно кислые мандарины (1-2 штуки) и порезанные кружочками бананы. Еще немного обжарить на небольшом огне.

На тарелку выложить лист пекинского салата или салата "Амстердам" (на капусту похож), положить поджареный белый хлеб (корочку срезать, обжарить, держать наготове)

Влить коньяк (примерно 70 г на 2 порции) довести до готовности на медленном огне. Посолить.

Влить еще немного коньяка . Поджечь. (как правило, в этот момент изумление в лице дамы, которую вы уже поразили тем что умеете готовить , достигает пика )
Встряхивая сковороду дождаться, когда спирт выгорит. Вываливаем на салатный лист . Есть горячим.


На гарнир лучше всего подходит рис. Но можно и так скушать

народ и если все-таки решили темку поднять, то пишите рецепты как на первой странице я приводила пример...
для удобства...

и ваще темку создавала именно для "НАШИХ" рецептов....ну типа мож кто прям что-то свое придумывал или эксперементировал удачно над известным блюдом :)

Такая классная темка затерялась.Сейчас наткнулась,почитала, слюньки потекли...
народ добавляйте новые рецептики,уверена многим пригодится

Про шашлык из баранины очень интересно , как его мягким сделать ?

...только что ;
вспомнили про стрелки чеснока , которые потом черемшой становятся, т.к. чеснок растим на зелень , столько , сколько надо наш участок не сможет дать , основная площадь - газон.
Третий раз оборвали их пока мягкие , по мере вырастания , еще немного осталось ..,
мелко их порезать , порезать свежие помидоры , немного укропа , салатное масло и довольно много мягкого сыра , типа Буренки и посолить.

Сообщение отредактировал НиколайГ - 26.06.12 - 23:10

И что в итоге получится ?

И что в итоге получится ?

Классный и лёгкий салат.

Ну под салат

Про шашлык из баранины очень интересно , как его мягким сделать ?

Его надо делать как в средней азии, был в 90-х в бухаре, на рынке продавался шашлык бараний. Шомпур короткий не больше 20 см и мелкие кусочки 1,5-2 см баранины в перемешку с курдючным жиром. Там же попробовал шашлык из бараньей печени. Проще не бывает. Свежая печень маленькими кусочками в перемешку с курдюком.
Но я наловчился делать из бараньей корейки. Только это не шашлык а скорее барбекю т.к. на шомпур не одеть. А по сути всё просто. Беру на Дорогомиловском рынке баранину (там самая лучшая, проверенная не калмыцкая вонючая а дагестанская). Прошу чтоб на месте разобрали корейку по 1-2 ребрышка в зависимости от размера барана и обязательно чтоб срубили острый край пол-позвоночника, тогда остается только мясо с косточкой (котлетка на косточке - держать удобно). Всё это как обычно в лук и помидоры, без уксуса без кефира только соль и перец, лук и помидоры. Через 2 часа можно готовить, готовлю на решетке.