Самогон,напиток богов Опции

можно фальшдно купить,можно в мешке подвесить в кубе.Просто слить с осадка,прокиснет,пока дождешься пока она отстоится.Ну и говорят,что когда чачу гонишь с мезгой,это дает дополнительный аромат.Вот попробую скоро.

так скажу,чача не очень мне понравилась ,а вот бурбон-весчь!Четыре месяца в бочке 10л простоял.Сейчас делаю новую заливку,хочу на годик оставить.
С зерном интересно,вкусы разные,сахарная обрыдла,делаю только на продажу.

чё за бочка? новая?

самый цимес подержать в бочке из под хереса (ака шерри - креплёное вино, производимое в Испании из белого винограда)

практически все бочки из под хереса скупают шотландцы для своего породистого вискаря.

Четыре месяца в бочке 10л простоял

В чернила не превратился? Тут за 2 недели такой цвет берёт, что уже на чай похоже.

бочка новая дубовая,среднего обжига.Цвет вискарный,приятный глазу.

сейчас пофиг на бочку и остальные изыски, главное чтобы градусов было не менее 65, иначе низя.
думаю может на абсент перейти, там еще и травки какие-то. может их действительно лучше пить чем курить?

не менее 70% Но вряд ли кто то будет такое пить.Многие мои клиенты,просят спирт для дезинфекции поверхностей.Мне еще проще,головы-хвосты отбирать не надо.Предупреждаю,что бы вовнутрь не принимали.
А травки лучше вообще не употреблять,а то накуришься и сожрешь все свои стратегические запасы гречки

не менее 70% Но вряд ли кто то будет такое пить.Многие мои клиенты,просят спирт для дезинфекции поверхностей.Мне еще проще,головы-хвосты отбирать не надо.Предупреждаю,что бы вовнутрь не принимали.
А травки лучше вообще не употреблять,а то накуришься и сожрешь все свои стратегические запасы гречки

ну, в мою бытность работы во всяких ящиках считалось некашерно пить разбавленный спирт, надо просто соблюдать определенные правила. а гречку не ем - не люблю

практически все бочки из под хереса скупают шотландцы для своего породистого вискаря.

если подход серьёзный - кто мешает всою хересную бочку сделать то

Отсутствие запасов хереса.

Отсутствие запасов хереса.

купи пузырь хереса и вылей в бочку с самогоном. я думаю большой разницы между тем что забирается из дерева и этим способом не будет.
А вообще-то премиальные производители используют бочку один раз, потом ее продают второму эшелону.

ну кстати да, пропареную высушеную бочку из пульвика горячим хересом обработать, закрыть на недельку что б пропиталась хорошенько, а потом уже свою сивуху на взросление туда слить

ну кстати да, пропареную высушеную бочку из пульвика горячим хересом обработать, закрыть на недельку что б пропиталась хорошенько, а потом уже свою сивуху на взросление туда слить

не пропитается, поэтому лучше влить. 1-2% по объему будет достаточно для "нотки". пропорцию нужно подбирать импирически, главное чтобы что-то осталось на выдержку. ну а дубильные вещества из дерева пусть переходят сами.

Сообщение отредактировал valery_ok - 01.04.20 - 23:40

не пропитается

надо пробовать

Вроде бы по технологии не полагается просто вливать. То есть из хереса-жидкости и из хересовой бочки в раствор разные вещества переходят.
Ну, разница типа как если ветчину на углях прокоптить или в "жидкий дым" обмакнуть.

как если ветчину на углях прокоптить или в "жидкий дым" обмакнуть.

современные проблемы требуют современных решений

Вроде бы по технологии не полагается просто вливать. То есть из хереса-жидкости и из хересовой бочки в раствор разные вещества переходят.
Ну, разница типа как если ветчину на углях прокоптить или в "жидкий дым" обмакнуть.

интересно чем же херес в жидком виде отличается от хересовой бочки в плане растворения оного в спирте?
сравнение с жидким дымом некорректно так как жидкий дым есть химия, а херес, как говорится, он и в африке херес.
не ну если планируется держать напиток в бочке лет 10 тогда конечно, гурман разницу ощутит.
На мой взгляд это больше понты. Хотя я больше хороший винчик и хорошее пиво предпочитаю, в том числе и херес.
По процессу - дуб древесина плотная и пропитать ее любой жидкостью большая проблема, поэтому нагреть херес и распылить его внутри это мертвому припарка.
можно взять дубовый шпон, залить его хересом и "поварить" не доводя до температуры кипения спирта несколько часов. получить, так сказать ускоренно состаренную бочку.
затем этот шпон помещается в тару с настаиваемым напитком и постепенно отдает принятое.
кстати многие производители коньяка - не французского, так и поступают. загружают в металические емкости с коньячным спиртом дубовый шпон и выдерживают имитируя дубовую бочку.

Сообщение отредактировал valery_ok - 13.04.20 - 22:34

кстати многие производители коньяка - не французского, так и поступают. загружают в металические емкости с коньячным спиртом дубовый шпон и выдерживают имитируя дубовую бочку.

Вариантов есть куча. Просто я в свое время разбирался с этим делом немного - херес бочки не пропитывает, он ею отфильтровывается, то есть в бочке задерживается набор веществ, не очень соответствующий жидкости. Соответственно, и обратно отдается уже нечто третье

Вариантов есть куча. Просто я в свое время разбирался с этим делом немного - херес бочки не пропитывает, он ею отфильтровывается, то есть в бочке задерживается набор веществ, не очень соответствующий жидкости. Соответственно, и обратно отдается уже нечто третье

Как-то с логикой не совсем в изложенном
1. если он "бочки не пропитывает", то как он может отдавать "нечто третье"? диффузия или квантовый переход?
2. Фильтрование от соприкосновения с поверхностью возможно только если она содержит катализатор (например элементы платиновой группы) вызывающий какой-то химический процесс. Интересно какой в данном случае?
3. Вот тут мы подбираемся к сути - любая древесина материал пористый, т.е. содержит воздушные каналы. их количество и размер зависит от ее плотности.
По этим каналам собственно и передаются питательные вещества вместе с водой при жизни дерева.
Любая древесина содержит набор смол, эфиров, дубильных веществ которые, в том числе, ее защищают от паразитов, бактерий, грибков и прочей хрени.
Так вот дуб являясь древесиной плотной содержит дубильные вещества обладающие бактерицидными и противогрибковыми свойствами благодаря которым он живет до 1000 лет и которые в данном случае передаются хранимому в нем напитку. При этом соответственно напиток замещает собой освободившееся место внутри дуба. Так как дуб плотный процесс идет медленно и в дереве остаются только ароматические масла и эфиры из напитка.
"Фильтрование" в данном случае это процесс "добития" этими дубильными веществами оставшихся в напитке дрожевых бактерий с образованием осадка.